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济源土馍哪家好?
王屋山土馍
土馍是河南济源市王屋山区的汉族传统名点,属于豫菜系。土馍是用白面土烘焙的馍,颜色似土,故称土馍。其味清香可口,存放期长,并含有多种人体必须的微量元素,是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品。
河南济源,有一种极具特色的地方小吃“土馍”,土馍并不是比喻的说法,而是真的将面团在土中翻炒制作出来的。土馍的颜色似土呈微黄,有着特殊的香味,外酥里软,据说济源当地人出门在外都会带一些土馍,如果碰到水土不服的情况,吃一些土馍就会好很多,真是一方水土养一方人。
济源市背靠王屋、太行两山,“四渎”之一的济水在这里发源,人杰地灵,王屋山上有一当地人称为“白面土”的矿物质,摸起来十分细腻光滑,与建筑材料“白灰”有些相似,制作土馍用的“土”就是由它加工而来的。
土馍的制作离不开这种“白面土”,也只能用这种土,经过凿、碾、舀、筛等流程,才会把结成块的土变得像白面一样细腻,制作土馍的时候可以反复使用。
而这种白面土有个更通俗的名字叫“观音土”,很多老一辈对这个东西印象特别深刻。观音土是一种高岭土,一般用来烧制瓷器和釉料,也叫白泥、灶土等,含有多种矿物成分,并且化学性质稳定,高温下也不会有太大的变化,有“万能土”的雅称。
济源特产排行榜前十名?
一、冬凌草,目前已经被加工成片剂、茶剂、糖浆剂,有抗肿瘤、植物抑菌等功效。
二、鸡蛋不翻,是济源特有的小吃,用大米经过浸泡打成米浆,经过发酵,在特制的鏊里烙熟,根据口味加入鸡蛋、卫龙,更好吃。
三、土馍,是济源王屋的特产,用王屋山特有的白面土烘培而成是种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品,清香可口。
四、冰爆爽黑加仑,是济源特产饮料,口味独特,深受大众欢迎,畅销全国各地。
五、牛肉丸,用牛肉和红薯粉为为主料,加入佐料,经过油炸的食品,可当零食吃,可煮着吃,可入火锅,熬烩菜,美味可口。
六、炸麻糖,用大麦发芽熬制糖稀,按照比例与面粉和成面团,经过发酵,做成长方形,两头用刀切出3个指头,经过油炸而成,做这种食品需要技术。 七、寺郎腰大葱,是济源市大峪镇寺郎腰村的特产,有高、长、脆、辣的特点。
八、天坛砚,产于王屋山天坛峰下,质地细腻,发墨蓄墨,纹彩瑰丽。
九、济源山楂,又名红果,果实酸中有甜,有助消化、增食欲的功效。
十、济源玉皇李,果实底色为玉***,阳面呈樱桃红色,放4—5天后转红色,果皮薄,柔软多汁,酸甜适中,香味浓郁。
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