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摘要：
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米发糕怎么做又松又软？
详细做法:【1】米粉:400克，白糖80克，酵母2克，泡打粉2克，360毫升纯牛奶，搅拌至没有干粉，
【3】发酵好，用筷子快速搅拌排气
【4】舀到磨具8分满就行，震出气泡
【5】凉水上锅蒸30分钟，关火焖3分钟
香甜松软，还带一丝丝发酵味，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着做，
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第577个原创回答，愿与大家一起用心探讨美食和烘焙！
快过年了，各种各样的面食点心要开始准备了，发糕也是家里人非常喜欢一款点心，寓意富裕发财，年年高升。用大米制作的米发糕，美味又细腻，一口软糯，一口回归最原始的美味。
今天我要分享给大家的米发糕做法是使用粘米粉，其实就是大米粉。免去了浸泡大米和打碎，不需要破壁机、料理机也可以做。简单到只需要一个盆就可以做，赶紧跟我一起做起来，过年为家人朋友露一手吧！
粘米粉（大米粉）：160g
温水：160g（手温即可）
即发活性干酵母（耐高糖）：2g
白糖：40g
制作步骤：
1、粘米粉过筛倒入大碗中，依次加入干酵母、白糖、温水，用手动打蛋器拌匀至无颗粒。
2、盖上保鲜膜，放在温暖发酵至体积明显增大，起泡（有很多细密的小泡泡），我用烤箱32度发酵了70分钟(放一杯温水）。
米发糕这样做，蓬松暄软，米香浓郁。大米泡两小时，放入破壁机，加适量水，按果蔬键打成米浆，打好的米浆倒入碗里，加三克酵母、30克白糖、两勺面粉，搅拌均匀，盖保鲜膜醒发，醒发至表面有小气孔，搅拌排气，倒入纸杯八分满，撒点葡萄干，放入蒸箱蒸30分钟，焖五分钟时间到，太香了，满屋都是大米的香甜味，香甜软糯又好吃。
要想米发糕又松又软:首先面糊要稀一点，熟芡要多一点，发酵时间要长一点。做法:以一斤米为例。粘米泡6小时，磨浆，取十分之二米浆用小火搅熟。凉凉，用3两老面加生浆，熟浆拌匀放温暖处发酵8小时左右。取发酵好的米浆加3两白糖，2克左右碱液，搅匀倒入模具里。开水上锅，大火蒸十二分钟即可。小发糕6分钟就熟特点:晶莹剔透，香甜可口。要想发糕开花，须发酵嫩一点，浆干一点，模具深一点。也可用一斤米粉加一斤水加12克泡打粉及3两白糖拌匀，倒入一两的模具里，开水上锅，大火蒸十二分钟即可。此法个个开花。做彩色发糕:加红糖是红糖发糕。加百分之20细玉米粉是***发糕，加百分之20紫薯粉是紫色发糕，加菠菜叶汁就是绿色的发糕。(我头条里有老面制作方法希望能有所帮助)。
米发糕蓬松暄软，香甜可口，老少皆宜，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃，大米发糕想要做出来又松又软，比例要掌握好，米糊一定要发酵好，蒸好后焖几分钟等，这样做出来的米发糕又松又软。
米发糕也是常见一种糕点，蓬松暄软，香甜可口，营养丰富，好看又好吃，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃，自己在家做，好吃又实惠，我家孩子就很喜欢吃，我也是经常在家做，可以做成各种颜色，好看又好吃，孩子们都喜欢得不得了，下面就来分享一下米发糕怎么做又松又软。
1、想要做出来的米发糕又松又软，比例要掌握好，可以用大米粉，也可以用大米浸泡后打成糊，米糊要打得细腻一点，这样做出来的米发糕又松又软口感好。
2、做米发糕可以用水果汁或者蔬菜汁和面，做出来颜色好看又好吃，想要做出来的米发糕又松又软，米糊的稀稠度要掌握好，不能太稠也不能太稀，太稠做出来发硬，太稀不成型。
3、米糊一定要发酵好，发酵好后用筷子搅拌排气，二次醒发很重要，热水上锅蒸，蒸好后焖五分钟再开盖，这样做出来的米发糕又松又软。
有什么好吃的奶糖推荐？
今天给大家推荐一款日本的平价又好吃的小零食--森永岩盐焦糖奶糖，自己吃或者当伴手礼都很好。
这个奶糖很有特色的一点就是，它里面添加了法国洛林产的岩盐。这个岩盐可以中和一些奶糖的甜腻感，让奶香更浓郁，但甜味会降低，不会感觉到駒。所以不管是大人小孩还是不太热衷甜食的老人、男士，都不会不会觉得甜的太过分，是可以满足多种人口味的那种奶糖。
.它的包装很像咱们经常吃的碘盐...袋 里面有20块左右的独立小包装，价格也很平价，不到20块钱吧。我每次去日本都要买个10袋左右背回来，送给朋友们都很受欢迎。森永还有很多其他小零食，威化、饼干、小馒头，还有硬糖，都很好吃，造型也很可爱，可以一起买一些。
(1)喔喔佳佳奶糖。童年的回忆！！！看到🐔图案的包装就有种很熟悉的感觉！普通味道的糖质比较硬，我最喜欢的是咖啡☕口味，质地会软很多，而且咖啡味道十足！！！
(2)悠哈奶糖。悠哈奶糖最重要的点是它的奶味非常重，吸引一大批喜欢奶糖的粉丝。我最喜欢抹茶味道的悠哈奶糖，感受糖在嘴里融化的感觉真的很享受！
(3)乐天棉花糖软糖。我觉得这款糖做的最突出的一点是它的空气感。这种感觉真的很像棉花，但也有奶味。就感觉你还没有享受完它都没了，会勾起你吃下一颗的欲望！
我以前很喜欢吃糖，特别是奶糖，现在应该身体原因不能总是吃甜的了，不过我吃过几款很好吃的奶糖可以推荐给你
这是一款韩国的奶糖，焦糖奶糖，一包五块钱不到，一共有十粒，但是很好吃，有低血糖的朋友可以常备在包包里，小小一盒，好吃又方便
这款奶糖在韩国电视剧中也经常出现
这款是珍珠奶茶糖，真的有珍珠奶茶的味道，而且它的热量别珍珠奶茶低，可以满足你对奶茶的渴望
我第一次买这个糖是在中百罗森买的，每次买这个糖都要靠运气，因为一老没货
可能是因为这款糖前段时间在抖音、小红书风很大，就变成网红产品了，货源就会紧张一些
我以前只吃了不二家的棒棒糖，和那种装在盒子里的硬奶糖，有一次在沃尔玛买到了这个糖，主要是想买回家给家里的小孩吃，自己也常了一个，味道真不错
这一款奶糖的口感也很不一样!你吃别的奶糖，要不就是硬的、要不就是软的、要不就是外硬内软，但这个奶糖是两层的，外面是软软的，里面是硬硬的夹心
自己做的牛轧糖，奶香味十足，从我玩烘焙起每年圣诞、新年都会给家里人做点糖，送点甜蜜当新春贺礼，做糖其实很简单的，一个平底锅，不需要烤箱，***都能成功，顺便说下我带动了我办公室很多人做糖的热情，自己做的真心好吃。配方如下：棉花糖180克、黄油45克、奶粉120克、花生180克、黑芝麻30克，这个是我最常用的配方，有时候会把花生和黑芝麻调整为蔓越莓、草莓脆等其它食材，总量不变的情况下可以按自己喜欢口味做好吃的糖哈。
过年的时候，你发现了你家人的哪些神技能？
家母擅长做饭，一天能做五遍。
不仅份量很足，风格还很多变。
下午烘培甜点，晚上扣肉炖烂。
半夜犹嫌不足，还要添俩煎蛋。
这样持续七天，已经肚皮滚圆。
要是再不上班，怕是秤要悲叹。
凉粉，各地的吃法不同，你最喜欢哪种吃法？
说到凉粉，我就仿佛听到小时候家门口叫卖凉粉的声音。声音清亮绵长，在家里干活也能听到，唯一不足之处就是，咬字不准，凉粉，他都要喊成凉唔。但是时间长了，我们都知道是卖凉粉来了。
吃法很多，很丰富。
1.当然是凉拌啦。用我们西北人做凉拌菜的那个劲儿拿出来，做法一样一样的。吃起来酸酸辣辣滴，夏季干完农活回来，吃了真解乏。
2.炒凉粉。凉粉好的一点就是可以炒，不会化。用蒜苗沫，葱沫等做佐料，炒出来的凉粉很香。爱吃辣子的人可不能少了那一勺子辣子。吃的身上暖和和滴。
3.蒸包子。妈妈给我做过蒸包子。真的太好吃啦。凉粉不会化，还是那个果冻样，加上粉条神马的。加上辣子，蒸出来真是好吃滴很。
呵呵，中午就吃凉粉吧！！！
一到夏天，凉粉便走进我们的餐桌。
作为一个太原人，吃过的凉粉🈶️很多种，🈶️绿豆旋粉，红薯凉粉，土豆凉粉...做法也各不相同，有酸汤的，浇卤的，铁板的，热炒的，凉拌的...
在山西最有特色的要数浑源凉粉。
筋道爽滑的凉粉切成条状，配以料水，香酥的莲花豆，紧实的白豆腐干，当地特色的熏鸡蛋，最关键最提味的当属秘制的辣椒红油，香儿不辣，色泽红润！几样看似简单的食材，完美的搭配，做出令人难忘的口感和味道！
每当夏日食欲不振，来一碗解暑开胃的浑源凉粉实在是快哉！！！
夏日的凉粉曾经火爆南北，最多的吃法就是凉拌，或者鸡蛋烧凉粉、炒凉粉也不错。
像凉粉这种本身没有啥味道的食材，只要将调味料配足配匀了，再加点辣，想不好吃都难！我最喜欢这款鸡蛋烧凉粉，酱红的汤汁，开胃又下饭，还特喜欢挑里面的蛋花吃。
【鸡蛋烧凉粉】
1.绿豆凉粉650克，鸡蛋2个，自制芝麻辣椒酱一大勺，葱、姜少许，八角1颗，花椒、生抽、白糖、米醋、盐各适量。
2.将凉粉切成小一些的方块。
3.葱、姜切末待用。
4.将2个鸡蛋磕入碗中，再加入一勺清水后打散，这样炒熟的鸡蛋会散一些而且也柔软。
5.锅内放少许油，热后倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。
河南人爱吃凉粉，即便我这个祖籍江苏江阴的半个洛阳人，也爱吃凉粉。二十世纪八十年代初，我刚到洛阳不久，才十几岁，星期天上街最快乐的事是吃碗炒凉粉。
老集、青年宫、北关、西关的集市上，炒凉粉摊位不少，一个煤炉上，架一个直径几十公分大的平底平底炒锅，上面是炒凉粉，掏1角钱，摊主拨开煤炉塞，加热炒炒，好吃的不得了。
炒凉粉简单，热油爆香蒜片、葱花、干红辣椒，倒入切成小方块的凉粉翻炒，加醋，放盐和糖，炒几分钟就出锅装盘了。酸酸的，滑溜，香，美味可口。就着炒凉粉和炒咸菜丝，我能喝半斤白酒。不吹！
凉粉切块也可以凉拌，用蒜水加盐、醋、香油凉拌，别具风味！
在河南有些农村，过年时吃酸汤饺子，煮饺子往锅里放牛肚丝、黑木耳、黄花菜和切成方块的凉粉，给凉粉赋予了新的吃法，很有民间美食的味道呢！
到此，以上就是小编对于过年小吃烘培图片大全***的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年小吃烘培图片大全***的4点解答对大家有用。
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