烘培原创图片大全图,烘培原创图片大全图下载

gkctvgttk 09-18 7

默认

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培原创图片大全高清图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘培原创图片大全高清图的解答，让我们一起看看吧。有哪些烤箱可以制作的零...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培原创图片大全***图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘培原创图片大全***图的解答，让我们一起看看吧。

有哪些烤箱可以制作的零食？
网上很多食谱说过淀粉，淀粉有很多种，到底是哪一种呢，哪种好吃？
网红点心玛德琳如何制作？求配方及步骤？

有哪些烤箱 可以 制作的零食？

感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第492个原创回答。

对于爱烘焙的吃货来说，烤箱绝对是家里的大魔法师，我们简单的用黄油、牛奶、面粉、鸡蛋等食材，烤箱把它们变成好吃的小饼干、蛋糕、甜品、面包等。

（图片来源网络，侵删）

说起烤箱可以制作的零食，真的是问对人了，我是一个下午到三四点就固定饿的吃货，怎么破？平时都是零食“傍身”，有时候外面的零食不仅不合胃口，还含有很多添加剂，怎么办？自己做呗！

1、黄金椰蓉球

我个人很喜欢的小零食，小巧、一口一个，装在罐子里，方便携带。至于口感吗，当然不会让你失望，特别是喜欢椰子味零食的小伙伴，一定一定不要错过！香酥可口，一口一个根本停不下来。特别是电脑一族，一边打字，一边自觉地把黄金椰蓉球往嘴里放，根本不花时间好不好！是不是很贴心！

（图片来源网络，侵删）

2、蛋黄酥

比起黄金椰蓉酥，一口一个“傻瓜型”的吃法，往嘴里放就好。蛋黄酥我建议大家优雅的品尝，最好下面垫一个盘子或者纸巾，因为蛋黄酥层层酥脆，咬一口就要掉渣的，再说又那么多时间，所以花个5分钟，认真把它吃完，真的很有必要！配上一杯花茶那就更美了！蛋黄酥可是我最爱的小点心，没有之一！

3、燕麦红薯软曲奇

（图片来源网络，侵删）

这个我推荐给爱吃甜品又怕胖的你，无油无糖，燕麦、红薯、加上少许葡萄干提味，口感软糯，自带甜味，粗粮和甜品结合，完美！

4、蔓越莓戚风小蛋糕

戚风蛋糕、乳山喜饼、蔓越莓饼干、华夫饼、奶酪面包、甜甜圈、炸牛奶、纸杯蛋糕、牛奶炖蛋、曲奇饼干、烤箱版苹果派、烤箱版麻酱烧饼、烤箱做南瓜饼、紫薯糯米小饼、牛奶方块小饼干、榴莲酥、贴玉米饼子、豆沙饼......

大家好，我是烘焙顽家，毕业于中医类院校，很高兴能和大家分享！ ——如果喜欢，快快关注我吧—— 让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！

烤箱可以制作的美食可多着啦，比如说蛋糕、饼干、面包都是可以做的！

但如果是新手的话，小编建议可以从比较简易的开始，例如，蔓越莓饼干，花生曲奇、蛋挞这些制作成功的概率都比较高，另外口感也是棒棒哒，关于制作的步骤及配方的话，网上有许多，可以先模仿，然后再创造哦！

网上很多食谱说过淀粉，淀粉有很多种，到底是哪一种呢，哪种好吃？

经常看到很多人在各大平台上问

“哪种淀粉最好”

“那么多淀粉都在什么时候用啊”

…………

的确，淀粉的种类很多

玉米淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉

甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉

…………

一听到这么多的名字

淀粉是烹饪中会经常使用到的，淀粉的种类也很多种，有玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、栗子淀粉等，那么它们有什么区别？是怎么用的呢？

木薯淀粉比较常见的用法是调配菜肴，是汤汁浓稠。木薯粉遇开水会呈透明状，无色无味，常混合其它食材做出的成品口感Q弹，像当下比较流行的甜品芋圆就是木薯粉混合了其它食材做的，还有广式点心，水晶饺，潮汕地区粉饺，粉粿都会用到木薯粉，珍珠奶茶里的珍珠也会用到木薯粉，所以很多点心看起来晶莹剔透口感Q弹的大多都有加木薯粉。另外木薯粉还可以用来制作酒精、果糖、葡萄糖、味精、啤酒、粉丝、酱料等

玉米淀粉又叫粟米淀粉、生粉，多用于烘焙和汤汁的勾芡，做烘培时加入玉米淀粉增加食材的粘性起到稠化剂的作用，使食材质地软滑。故而西式糕点类会经常用到玉米淀粉，中餐常用来勾芡汤汁，炸制食材前的上浆挂糊。

此外，土豆淀粉常用来做嫩肉粉使用，自制豆瓣酱也推荐加入土豆淀粉。红薯淀粉的粘度较高，难以控制黏性，做勾芡很少用到，常用来制作粉丝、粉条、粉皮，江南一带还常用来做红薯粉圆子，口感爽滑。

不同的淀粉，是从不同的食材中提练或者精磨出来的，一般没有什么味道，从外表上看，也都是白白的粉末，主要表现在用途用法上不同，所以不存在哪种更好吃，只能说哪种更合适。

我们日常生活中用的淀粉一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉。玉米淀粉就是从玉米中提练出来的，土豆淀粉是将土豆煮熟后、干燥并精磨得到的……其他的以此类推。

虽然都是淀粉，但也正因为它们是从不同的食材中提练加工出来的，所以效果不同，用途也就不同了。

勾芡——让菜肴口感滑润，更有光泽度，让烫羹更粘稠

挂糊——使食物表面形成一种保护浆，使得炸制的食物成品更酥脆

腌肉——保护、软化肉质，使肉的口感更嫩

做食物——如拉皮、凉粉、水晶饺、芋圆等等

就是大家在网上看到最多的，我们平常用得也最多的，炒完菜后，用淀粉水勾个芡。

这里的淀粉水，就是淀粉+水搅拌后得到的混合液体，一般水是淀粉的3-4倍，想勾稠点，水就少些，想勾薄点儿，水就多些。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉可以吸收有机化合物和无机化合物。它一般会在我们炒菜中出现，但是你知道是淀粉，不知道淀粉还是能分类的吧？有时候我们会在做菜中用到，但是去超市买的时候就会被眼前的淀粉弄乱。超市的淀粉是有很多的，什么玉米淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，生粉等等。是不是经常被弄得晕头转向？那么这些淀粉到底都有些什么区别，腌肉用哪种？勾芡用哪种？要油炸时沾的是哪种？是不是比较迷茫，小编今天就说说

勾芡的作用：勾芡是在起锅前加水淀粉使菜肴的汤变稠，让汤汁浓郁。看起来的味道是特别的好适合勾芡的淀粉：玉米淀粉、土豆淀粉。常做的菜：鱼头汤，爆炒双脆，爆炒猪肝，[_a***_]羹等很多菜，小编就不一一跟大家说了

挂糊作用：挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉（有时候也用水淀粉），一般是很厚一层，让食物在油炸过程变得金黄酥脆，呈现外焦里嫩的口感。适合挂糊的淀粉：红薯淀粉，玉米淀粉。常用菜：糖醋里脊，糖醋鱼，锅包肉。

上浆作用：上浆是下锅前在原料上加薄薄一层水淀粉或者干淀粉，是为了让口感嫩滑，在水煮或煎炸过程中，在食物表面形成一道保护层，锁住食物水分，不让口感变得干柴。适合上浆的淀粉：土豆淀粉。常用菜：水煮鱼，水煮肉片，滑肉汤。

淀粉在烹制菜肴中应用广泛。

挂糊、上浆、勾芡是烹制菜肴时经常运用的一道工序，有时也用拍粉的方法。挂糊、拍粉、上浆在原料烹制前进行，勾芡则在菜肴接近成熟时下锅。这些工序都离不开淀粉。

勾芡使用淀粉主要有绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、蚕豆淀粉、山芋淀粉、菱粉、荢荠淀粉等。绿豆淀粉质量好，色洁白，有光泽，粘性足，勾出的芡汁均匀，无沉淀物，冷却后不澥。缺点是吸水性稍差，易变质。土豆淀粉，质量与绿豆粉相近，光泽鲜明，质细腻，吸水量较差。玉米淀粉，色泽微黄，粘性大，吸水量较强。山芋淀粉，色暗红带黑，吸水性较强，但粘性小，勾芡后易脱芡。

由此可见，煮菜时勾芡如果没有特殊要求，家庭用最好用玉米淀粉。可以提高菜肴的质量，芡汁浓稠能托住主料，增加菜肴的光泽，锁住菜肴的营养成分，使菜肴更鲜美，更嫩滑。