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回农村的摘的豆角都吃不完了,怎么办?
小菜园摘的豆角吃不完,怎么办?一部分送给亲戚朋友,二是晒干豆角进行储存,三是做酸豆角。
1,晒干豆角:挑选嫩一点的豆角清洗干净放开水锅煮一下,然后捞出控干水份搭绳凉晒。天气晴朗3一4天即可晒干,晒干后放袋子储存,等冬季青菜缺乏时,泡水饨肉丝,做包子馅都挺好的。
2,制酸豆角:洗干净豆角用开水煮一下,捞出控干水份放容器内。加一定量食盐,花椒,大茴,姜片腌制,7天后味道酸甜芳香。然后捞出放保鲜膜,冰箱冷冻储存。炒肉丝,做包子馅味道都不错。
炎热的夏天到了,农民家菜园里的各种蔬菜也陆续成熟了,比如说豆角这种蔬菜,成熟速度特别快,采摘不及时就容易变老,对于辛苦劳作的农民来说,豆角变老不能食用,既浪费了农民辛苦的汗水,又是对食物的浪费。由于冬天的蔬菜价格很贵,有一些人想要长时间的储存豆角,留到冬天吃。所以说出存一些当季蔬菜,留到冬天,是一种很明智的选择。
到底该用什么样的方法才能长时间的储存豆角?并且一直保持豆角的新鲜程度,现在就教大家一种简单的方法,把新鲜的豆角焯水后放进冰箱的冷冻室冷冻状态,这样既可以保存到冬天,而且口感和味道与新鲜的豆角也相差不大。
用这种方法保存五六个月都不会坏,即使到了冬天,可以吃到如同当季豆角一样新鲜的豆角。在焯水之前,先把豆角用水洗干净,然后放到烧开的热水中焯一下,不能放入时间太长,几分钟就行,然后把豆角放在绳子上晾干。晾几天后的豆角,等它完全风干之后,把它装在塑料袋中,把多余的空气挤出去扎紧袋口,密封放到冷冻室中冷冻,用这种方法保存的豆角,即使是放在冷冻室几个月之后再拿出来食用,都是非常新鲜颜色碧绿的。
从冷冻室拿出来的豆角,再食用之前一定要用开水再焯一下。因为豆角可能会含有一些对人体有害的物质,再焯一下水会保证我们人体不会中毒,焯水时间也不宜太长,在烧开的水中煮五分钟就可以了。还有一种储存豆角的方法就是晒干豆角,把豆角晒干之后放在通风处保存,这也是一种非常好的方法。不过这样是晒干后的豆角,我们平时所吃的新鲜豆角味道是不一样的,可能有的人不喜欢豆角晒干后的味道,大家可以尝试下晾干冷冻保存豆角。
母亲的菜园子里每年夏天都会种不少的豆角,豆角避伏,在入伏之前和末伏结束之后,都会有大量的豆角结出来,一下子吃不完,我们有两种方法来处理,能保证一个冬天都有豆角吃了。
一是干豆角
就是把摘下来的嫩豆角去掉丝,现在也有一种长豆角不需要去丝。然后用水洗干净,在开水锅里煮三四分钟,然后捞出来晾干以后再悬挂晒干,或者平铺晒干,扎成捆儿备用。
等冬天的时候缺蔬菜了,就可以拿这干豆角用清水泡发切段,然后和你喜欢吃的腊肉,五花肉,木耳这些配着炒了,非常的美味,有嚼劲儿。
干豆角和我们的嫩豆角一样有营养,这样煮过了,晒过了保质期也就延长了,能吃到过年甚至第二年春天都没问题。注意,一定要晒干,而且要放在通风处保存,千万不要发霉了。
二是腌豆角
就是把嫩豆角摘下来,洗净晾干然后切成小段儿,然后再备一些蒜瓣和食盐,也可以根据个人口味准备一些红辣椒,然后用一个玻璃缸子,一层豆角段儿,一层盐,蒜,辣椒的这么堆放,满缸后封口,放置一个星期左右就成腌豆角了。这种腌豆角吃起来非常的开胃。
豆角含有丰富的维生素B和c,对糖尿病人也有好处。吃不了的豆角用这两种方法来解决,就可以延长保存期,让我们吃到下一年夏天都没问题。这样一年到头都有豆角吃了。
您还有什么更好的方法吗?欢迎留言分享。
您好!我是山里唐唐,来自广西壮族自治区贵港市桂平,非常高兴能够为您解答问题。
回农村的摘的豆角都吃不完了,怎么办?
回农村摘的豆角都吃不完了。
一、晒干:嫩的时候摘下来汤过开水,晒成豆角干,到时候可以焖肉吃,非常的美味可口。
二、泡酸:把豆角摘回来洗干净凉干水份,制作泡豆角酸,下饭菜。
三、吃豆角米:豆角留老,吃豆角米米也是不错的选择。
四、留种:它慢慢变老,留着作***,来年不用买***。
希望能够对您有所帮助。
农村种的豆角吃不完,这也是常有的事。一提到这个,我就想起,农村大锅炖芸豆和土豆,一般炖一大锅,中午自然吃不完,晚上还吃一顿,大锅炖的芸豆放的时间越长越入味,那味道真实不错。
但吃不完怎么办。我就讲我的几个方法分享一下。
第一,是卖。有一年,我种的很多,那一年又是丰收年,吃不完就趁早晨没有露水之前摘下拿到市场去卖,有时也能卖个好价钱,这个要看豆角的行情。
第二,将豆角用水煮至7,8分熟,然后拿到室外晒干或风干。这种方法保存的时间是相当长的,食用时用开水泡一下,口感嘛,自然是不如新鲜的豆角。
第三,做泡菜,做泡菜要将豆角和黄瓜等几样放一起,注意坛子不要进油。(如果想学这个,我会在以后陆续发这样的文章,评论区留言)。坛口缸口要封严,泡菜就是要各种蔬菜掺杂,味道才好。
第四,腌制,腌制的豆角提前用开水稍煮一下。个别的生豆角是有微毒的,所以食用生豆角还是要注意的。
第五,将豆角煮至7,8分熟,然后装进塑料袋里放入冰箱,温度如果调合适,这种方法保存的豆角味道和新鲜的差不多。冻了也无妨,只是口感差一些。
第六,将豆角装入塑料袋,排除袋内空气,扎紧袋口。这种方法豆角口感不错,但保存时间太短,大约半个月左右,还要放在阴暗处。存放时要注意观察,及时食用。
还有一些保存方法,这里不说那么多,关于蔬菜的种植保存与加工,我都会写文章详细介绍的,这里就不赘述了。
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