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自己开一个烘焙店需要准备什么?
开一家烘焙店需要准备:
一、设备类
首先提到的是生产设备,当然,这也是烘焙店里最重要且不可或缺的设备。对于咖啡烘焙店来说,最重要的就是面包和咖啡。除了面包的一系列设备:打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/冰柜等一套可以操作的全套设备,咖啡机的选择也是一大难点,或许制作面包的一系列设备价格都不及一台半自动咖啡机的价格高,美式咖啡机制作一杯咖啡的时间之久,所以,可以考虑一台功能齐全的全自动咖啡机在烘焙店。咖乐美全自动咖啡机拥有一键意式/美式/卡布奇诺/拿铁/热奶沫/热牛奶等种类,且带有全自动智能清洗的特点。目前在众多中小型烘焙店都能见到咖乐美全自动咖啡机的身影。
其次就是一些展示类的设备,如面包展示架,冷藏蛋糕柜、监控设备,收银设备。
首先,根据烘焙店的消费定位,确定不同装修风格,目前主流的烘焙店装修风格有三种——干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中,既经济实惠又能突出店铺个性的是现代风格。小本投资者的选址一般是在社区或学校,由于顾客群消费水平普通,顾客相对较看重的是产品的种类和价格,因此对店内环境没有过多要求,通常只需要干净、整洁、明亮即可。建议店主用***光较好的玻璃做外墙,其好处在于:第一,顾客一眼就能望到店里的蛋糕,相当于形象广告;第二,玻璃外墙易于清洗保洁。另外,店内的功能布局不能太复杂,货架陈列最好***用中间两排并列,靠墙和橱窗的位置再陈列一圈,以橱窗位置突出烘焙店的明星产品,如坚果糕之类的;整体色彩以淡雅为主,要给人温馨之感。
其次,店招是烘焙店吸引陌生顾客的重要环节,因此在设计店招时,要力求颜色醒目(一般由四种颜色来搭配)、设计大方而简洁,还要保持店招与店内装修色调和风格的统一。
三、证件办理
在***之前,可以先通过电话等方式,向相关部门了解办理这些证件需要哪些资料。然后,准备好所有资料之后,投资者再一一去这些部门办理工商营业执照、税务登记证、健康证等证件。
开烘焙店需要准备什么?看到这里,相信大家都已经非常清楚这个问题的答案了吧!如果,您是一个初次创业者,且对烘焙行业不了解,小编建议,开店前的市场调研是必须要做的。打听开店选址附近的蛋糕店经营状态和用户需求调研,大大地降低投资的风险。
烘焙厨房如何设计,烘焙厨房怎么设计?
我曾经开过一家面包店,卖场和厨房设计图都是我自己画的,给你两张我用过的布局图作参考。
具体可以根据你的铺位的格局再调整,把烘焙所需要的所有机器设备都想好,然后根据使用习惯填空就行,一定要符合操作顺序,不然水电做好之后再改来改去很麻烦。
需要看你做什么样的烘焙厨房,是烘焙门店吗,还是私房工作室?以及需要做哪些烘焙产品,涉及到摆放哪些烘焙设备。烘焙门店要考虑到卫生标准达到验收标准、设备摆放位置方便操作流水、与前厅连接展示区、方便清洁设置下水道以及布电线、仓库、进出货位置和裱花间、烘焙间分割等等问题,相对于中餐厨房需要很专业性的考量和设计。这里无法一 一说清楚的。
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